どうもここ数週間何かと慌ただしく、クリスマスらしいことはしない予定だったが、２４日に混雑していたスーパーに行ったところ、見切りで七面鳥が安くなっていたので、買ってしまった。英国で売れ残って安くなるのは、ケーキではなく七面鳥⋯⋯。「クリスマスだから食べる」鳥で、料理するのが七面倒な図体の大きい七面鳥を、クリスマス以外の時期に好んで家で食べる人はあまりいないのだろう。
バターをまず塗って、上にベーコンを乗せて、２時間半ほど焼く。野菜は電子レンジで加熱できるもの。ソースは肉汁に胡椒・ナツメグ・鶏の固形コンソメ・赤ワイン・バルサミコ酢・バター・小麦粉。そして市販のクランベリー・ソースを添えた。空腹で面倒だったので、盛り付けは適当に。写真もややぶれてしまった。
これから新年まで、ほぼ毎日七面鳥を食べることになるだろう⋯⋯。